国产aaa毛片-国产aaa伦理片-国产aaaaa一级毛片-国产aⅴ一区二区三区-色五月天天-色五夜婷婷

位置 :主頁 >>產品中心 >>章魚丸燒烤機

全自動章魚丸機

  • 產品名稱: 全自動章魚丸機
  • 產品分類: 章魚丸燒烤機
  • 公司名稱: 威海海建機械科技有限公司
  • 型號規格:
  • 產品用途:
  • 產品價格: ¥面議
  • 添加時間: 19/07/24
  • 分    享:
  • 二 維 碼:
產品詳情
詢盤

  全自動章魚丸機生產工藝中,斬拌的作用在于切斷、打碎肌間結締組織和肌肉組織中的肌纖維,破壞肌纖維膜、肌內膜和肌纖維的完整性,并在鹽溶液的作用下,使肌纖維膨脹、肌球蛋白解聚和溶解,并使肌原纖維從肌纖維中分離出來,暴露出它們分子內的各種極性基團,從而形成較強的持水作用。
  隨著斬拌作業時間的延長,高速旋轉的斬刀與肉粒之間的作用力增大,原料溫度升高,蛋白質變性凝固,分子間相互交聯形成網狀結構,把水分子及其他成分包裹在其中,zui終成為一個具有復雜結構的凝膠聚集體。
  斬拌時間不足會導致原料破碎程度不夠,不能實現蛋白質分子結構交聯后的持水效果。斬拌時間過長又會使原料溫度升高,一方面導致鹽溶蛋白變性,使肌球蛋白改變空間構象,暴露出分子內的非極性基團,降低了蛋白質的溶解度,影響肉糜凝膠結構的形成;另一方面,原料溫度升高易引起微生物污染,導致原料肉變質,影響制品的品質。
  因此,斬拌過程中通常添加碎冰塊或冰水,以控制原料溫度不超過15℃,也有文獻資料顯示斬拌溫度應控制在8~10℃。

點擊次數:   更新時間:19/07/24 09:18:07   【打印此頁】  
位置 :主頁 >>產品中心 >>章魚丸燒烤機

全自動章魚丸機

點擊次數:   更新時間:19/07/24 09:18:07     來源:www.mopa.net.cn 分    享:

  全自動章魚丸機生產工藝中,斬拌的作用在于切斷、打碎肌間結締組織和肌肉組織中的肌纖維,破壞肌纖維膜、肌內膜和肌纖維的完整性,并在鹽溶液的作用下,使肌纖維膨脹、肌球蛋白解聚和溶解,并使肌原纖維從肌纖維中分離出來,暴露出它們分子內的各種極性基團,從而形成較強的持水作用。
  隨著斬拌作業時間的延長,高速旋轉的斬刀與肉粒之間的作用力增大,原料溫度升高,蛋白質變性凝固,分子間相互交聯形成網狀結構,把水分子及其他成分包裹在其中,zui終成為一個具有復雜結構的凝膠聚集體。
  斬拌時間不足會導致原料破碎程度不夠,不能實現蛋白質分子結構交聯后的持水效果。斬拌時間過長又會使原料溫度升高,一方面導致鹽溶蛋白變性,使肌球蛋白改變空間構象,暴露出分子內的非極性基團,降低了蛋白質的溶解度,影響肉糜凝膠結構的形成;另一方面,原料溫度升高易引起微生物污染,導致原料肉變質,影響制品的品質。
  因此,斬拌過程中通常添加碎冰塊或冰水,以控制原料溫度不超過15℃,也有文獻資料顯示斬拌溫度應控制在8~10℃。

威海海建機械科技有限公司

聯系人:姜總
電話:13656311666
電話:0631-5992459
郵箱:whkaken@163.com
地址:威海經區鳳巢路眾科創業工業園北區5-4號

主站蜘蛛池模板: 6080成人| 欧美色图久久| 欧美日韩国产高清| 爱色网站| japanesesex人妖| 一级毛片免费观看久| 久久99亚洲综合精品首页| 1769资源站| 在线不卡亚洲| 欧美一区二区三区不卡| www.97se| 欧美亚洲精品一区| 欧美猛操| 日韩欧美精品综合一区二区三区| 91探花福利精品国产自产在线| 在线观看免费视频| 一二三四视频社区在线中文1| 猫咪最新地址| 亚洲综合 图区 偷| chinese男同gay| 久久嫩草影院免费看夜色| 成人男女网18免费视频| 北岛玲heyzo在线播放| 青青青青久久精品国产一百度| 欧美一区二区三区国产精品| 成人在线视频免费| 美女坐脸| 风间由美中文| 4444在线观看片| 日韩在线免费视频观看| 高清一区二区三区| 91精品啪在线看国产网站| 4444在线网站| 日韩在线一区二区三区视频| 亚洲综合五月天欧美| 欧美成人午夜免费完成| 日本一卡2卡3卡4卡免费高清6卡| a片毛片免费观看!| 欧美黄色片免费观看| 91高清免费视频| 日本特黄aaaaaaa大片|